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La pasticceria di Damiano Carrara

È tornato a Scuola Tessieri il talentuoso Pastry Chef Toscano, Damiano Carrara per una imperdibile masterclass dedicata alla propria sorprendente e innovativa pasticceria. Damiano Carrara, noto giudice di Bake Off Italia,
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La Pizza in Teglia alla Romana con Angelo Iezzi

Programma del Corso Tre Giornate dedicate alla madre Pizza con Angelo Iezzi, una vera istituzione nel Mondo della Pizza, che in tutti questi anni ha saputo rinnovarsi e sperimentare nuovi impasti
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Gelato Evolution a cura del maestro Alberto Vitaro

Programma del Corso A Scuola Tessieri il Maestro Gelatiere Alberto Vitaro per una imperdibile masterclass dedicata alle basi della gelateria. In particolare in questa masterclass sono stati appresi gli elementi fondamentali
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Le fermentazioni con Chef Mattia Baroni

Programma del Corso A Scuola Tessieri lo Chef Mattia Baroni, “l’ingegnere delle sfumature”, con due giornate di lavoro per approcciare in un modo inusuale e innovativo il mondo delle marinature e delle
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Le marinature e le fermentazioni con Chef Mattia Baroni

Programma del Corso Per la prima volta alla Scuola Tessieri lo chef Mattia Baroni, “l’ingegnere delle sfumature”, con un corso di un’intera giornata per approcciare in un modo inusuale e
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Il docente Maxence Barbot con i docenti del corso di pasticceria Fabio Centoni e Mario Ragona

Maxence Barbot – Tea Time la pausa dolce per hotel e ristoranti

Una straordinaria Masterclass di Maxence Barbot, insignita nel 2024 e ospitata presso la Scuola Tessieri, dove ha affrontato
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Gaetano Trovato nella masterclass del corso di cucina I piatti di carne

Gaetano Trovato – I piatti di carne

Durante la Masterclass “I piatti di carne” il docente Gaetano Trovato ha creato piatti capaci di valorizzare i prodotti e gli allevatori del nostro territorio, con abbinamenti dal gusto inconfondibile.
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Mario Ragona nella masterclass Il banco delle colazioni e merende

Mario Ragona – Il banco delle colazioni e merende

La Masterclass di Mario Ragona, Formatore e Direttore di Scuola Tessieri, si è dedicata alla creazione di colazioni e merende, con decorazioni sbalorditive e gusti commerciali che incontrano le necessità
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Edoardo Tilli - La selvaggina - Masterclass scuola di cucina

Edoardo Tilli – La selvaggina

Lo Chef Edoardo Tilli ha spiegato i vari tipi di frollatura e cottura delle più importanti materie prime del territorio e non solo, spaziando nel mondo della selvaggina.
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Danilo Angé - Non solo finger - Masterclass di cucina

Danilo Angé – Non solo finger

All’interno della Masterclass “Non solo finger” della durata di 8 ore il Maestro Danilo Angè ha trattato le varie applicazioni del finger food, dall’antipasto ad una cena “in piedi”, a
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Gianluca Gorini - La pasta fresca

Gianluca Gorini – La pasta fresca

Un viaggio nel mondo della pasta fresca dalla tradizione all'innovazione, con lo chef stellato Gianluca Gorini.
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Stefano Laghi - docente di pasticceria - Torte fresche all'italiana

Stefano Laghi – Torte fresche all’italiana

Tre giorni di alta formazione in pasticceria con il rinomato formatore e pastry chef Stefano Laghi. Nella sua Masterclass il docente ha mostrato alla classe come preparare torte fresche all'italiana
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